Iwie´s Bread

Eines meiner ersten selbst erdachten Rezepte ist Iwie´s Bread.

Eine Freundin hatte mich auf einer Fahrt quer durch Deutschland mitgenommen, von meiner Heimat in unsere Schöne Unistadt.
Auf meine Frage was sie denn für die Fahrt bekomme, antwortete sie lapidar mit 5€ und eine Tafel Schokolade. Im Spaß kam dann die Idee auf, ich könnte ja auch ein Schokoladenbrot backen.
Wenn auch nicht ernst gemeint, waren wir doch beide von der Idee angetan und ich dachte mir so wild kann das ja nicht sein, ich werde ja nicht der erste sein der auf diese Idee kommt.
Allerdings war das Internet diesmal nicht mein Freund, das Stichwort Schokoladenbrot führte zwar zu vielen Treffern in den Suchmaschinen, die Ergebnisse waren jedoch sehr weit weg von dem was ich mir vorstellte, in den meisten Fällen handelte es sich schlicht um einen Schokokuchen aus der Kastenform.
Was mir vorschwebte war etwas Herzhafteres, das gut zum Frühstück als auch zum Abendbrot gegessen werden kann, vielleicht auf Basis von Bitterschokolade oder Kakao. Also blieb mir nur selbst entwerfen.

1. Versuch, noch recht fest.

Vor kurzen wurde ich von einer alten Freundin gefragt, ob ich den ein gutes Rezept für Croissants kennen würde, sie würde schon seit einer Ewigkeit nach dem perfekten Rezept suchen.

"Einer Meiner Lieblingsbäcker, Richard Bertinet, hat ein paar Wundervolle Bücher geschrieben, in einem, "Crust", beschreibt er über mehrere Seiten, wie man Croissants herstellt. Wie man den Teig bearbeitet, damit genug Luft reinkommt und die Gase der Hefe entweichen, wie man die Butter händelt, das sie nicht ausölt. Wie der Teig touriert wird, wie viele Single Turns oder Double Books man macht, damit man die gewünschte Anzahl Teigschichten bekommt. Warum ein kleiner Einschnitt für die Form wichtig ist usw. usw. Ich merke gerade, ich hab voll Bock zu backen leider hab ich morgen eine mündliche Prüfung..."

Eine kurze, aber vielleicht doch prägnante Beschreibung für eine kleine Leidenschaft.

Open at October 16th